(試吃)舊振南純手工月餅－✪星晴小步的美食之旅✪

一年一度的三大節日~中秋節，又即將到來了。

這次要為大家介紹的是頗有名氣的＂舊振南純手工月餅＂

他跟台式月餅不太一樣～比較類似廣式月餅

口感也跟一般台式的不太一樣，包裝走的也是精緻路線

非常適合在這個節日送個中秋禮盒給親朋好友唷！

這次體驗的是棗泥蛋黃月餅（這比較廣式）跟李白綠豆椪各一個

小小禮盒，實在包裝太可愛了吧

真的讓人愛不釋手耶！

除了有這兩個純手工月餅之外

還有店家的中秋節賀卡跟精美ＤＭ耶～真的超貼心滴！

上面照片是貼心的賀卡外觀跟內容！

精美的ＤＭ把產品都拍的超級漂亮超級美味的～

每個禮盒包裝都好有質感～光是看著外盒就很想買回家嚕！

綠豆椪為舊振南的鎮店招牌餅，特選上等綠豆仁為原料，由製餅的老師傅依傳統製餅祖訓，自浸豆、

洗豆的基本步驟，再由多道繁複程序的蒸、炊、煮、拌入油品，才能製成香醇的綠豆沙餡，外皮則以手

工揉製而成，手工的作法能將麵糰中的氣泡完全擠壓出來，再加入天然酥油，餅皮格外細緻，而內餡的

部份依照消費者不同的需求而研發出四種口味。

舊振南真的是超級貼心的啦～～

真的是要忍不住給他讚美幾句耶～

看似防腐劑的銀色小包，竟然是可以沖泡的茶包耶！

一個餅一杯現泡的茶，真是給他太搭了！

這個綠豆椪真的不是我在說的

跟我之前吃過的差粉多耶　完全沒有越吃越膩的感覺

吃起來好清爽，是一個大小朋友甚至是年老的人都會喜歡的餅唷！

連我家的小寓也被這李白手工綠豆椪征服了

吃得相當認真～～

廣式月餅的特色就是皮薄餡多

而酸酸的棗泥配上鹹鹹的蛋黃

沒想到出乎意料的絕配耶！！！

而棗泥蛋黃月餅的外觀也相當的好看

裡面的餡真是超多超完整超漂亮的啦！！！

口感當然也很讚～別以為酸酸加上鹹鹹口感就會很怪

其實是相反的唷～反而有一種很絕妙的口感～！！！

一口餅一口茶～就是最享受的下午茶嚕！！！

來看看小步媽咪吃棗泥蛋黃月餅時的幸福表情吧ＸＤ

最後再來兩張合照

它完全不會掉削，真的很神奇～

用刀子切兩半，真的還可以很完整很漂亮。

舊振南餅店「手功」形象廣告影片

香傳百年餅藝獨具

製餅祕笈

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卷一
揉麵要手工

餅皮之口感
乃精緻手工之要。
揉麵桿皮必以手工。
方可減少麵糰內之氣泡。
再加以天然酥油。
其餅皮之口感。
必為一般機械製餅所不能及。

卷二
內餡要實在

擇餡之法貴之在鮮。
豆沙以自炊蒸為道。
凡經煮、炒、滾。
使餡料出其所味
再以手工餅模製之
方可終食不厭

卷三
烤餅火要勻

古云慢工出細活
吾輩製餅必講其火侯
不爭於時只求其味
慢火勻烤使其餅皮呈層
上口生勁入口酥鬆即化

卷四
不加防腐劑

擇專之餅師非只求飴
客體之安更是為重
昔之漢餅求存製之便
添加匪物為人所垢
晚進後輩因以為剔

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從影片中就看得出來舊振南製餅很費工夫

就為了讓大家吃到最天然健康的餅

不會只想賺錢就把食材用的很廉價，更不會偷工減料。

用的材料都是最原始最天然的～

消費者都可以吃的安心，舊振南才會開心！

為了月餅跟中秋有個應景的ＦＵ

小步媽咪特地去找最符合兔子的美樂蒂

貼在每一張小步媽咪拍的照片裡，感覺上就像小兔子也很愛吃月餅呢～

是不是很應景呢？

舊振南食品有限公司官網：
http://www.jzn.com.tw/index.php?f=home

喜歡小步媽咪寫的這篇舊振南試吃文章，麻煩給個推推！