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開在嘉義市桔子商旅一樓的木吉涮涮鍋 (MUKI Shabu Shabu)

店名來自「桔」字的二分半

老闆極重視有機天然的健康食材

日文翻譯的MUKI又近似台灣話的「有機」

恰好不謀而合,在尋覓店面半年之後

終於在桔子商旅創造了這家以優良食材為本的涮涮鍋專門店 

木吉老闆是嘴尖饕客,健康、天然、養生、是她對食材選擇的三大原則

以涮涮鍋最重視的肉品為例

不是大品牌就好,東西不對了,再大的品牌都照樣被她打槍

所以在肉品方面,選用日本A5黑毛和牛

這和牛入口即化的口感會讓你難以忘懷,真的貴的值得,難怪很多人都瘋和牛

豬肉則是選用飼養管理比較好的香草豬

不打抗生素,香草豬吃的是嘉義大學研究的活菌香草飼料配方

在食材上不敢說挑的是最頂級的,但一定是健康的。好吃的東西

它不需要太多的調味料,只要搭配木吉自製的水果醋醬油,就能吃出它的美味!

與其說木吉是在做生意,倒覺得是很想把好的東西,分享給大家!

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這陣子Ayumi常常來到嘉義

我發現這類的鍋物店已經不僅僅在台北大受歡迎之外

甚至嘉義以及台南也漸漸的在廣受流行

而木吉這家鍋物我覺得與其說他們是想做生意

倒不如說他們是把自己親自吃過的鍋物

 經過多家的洗禮之後

知道什麼是真正好的食材

什麼是健康的

加上自己也有想要跟大家分享的食材

於是這家店就誕生了

踏入這家店內時

我會覺得這是一家非常乾淨而且很明亮的用餐環境

用餐空間或許並沒有說很大

但是我覺得他給我的感覺是相當有時尚感

而且是備感溫馨的

尤其店內的燈光是屬於比較溫暖的

所以整體來講我是很喜歡這樣的環境

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自助醬料區

雖然我認為好的食材其實不用搭配什麼調味就會很美味

例如我覺得木吉的水果醋醬油就跟它們家的火鍋很搭

可是還是會有人是比較屬於吃重口味的

或是喜好會比較不一樣的

所以這邊還是有提供很多種醬料

讓大家可以依照自己的喜好去做調配

個人也滿推木吉自己炒的沙茶醬

闆娘說若有在吃辣的朋友

也可以試試他們家的麻辣沙茶

另外木吉也擁有日本鹿兒島黑毛和牛的證明書

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凡是來店消費只要拍照打卡就即送里港手工餛飩喔

我個人覺得真的還滿好吃的

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木吉涮涮鍋和市面上的火鍋最大的不同是

以15種蔬果、日本昆布、柴魚和豬、雞大骨加上獨家配方以慢火精熬六個小時以上

不加一滴人工調味料,所以湯頭口感是清淡的

鮮甜中又帶著蔬果香氣,喝的同時就可以感受到大骨與天然蔬果的鮮甜味

並且會隨著顧客熬煮食物過後變得更加濃郁附有層次感

讓顧客感受木吉涮涮鍋湯頭的堅持與用心

北海道A5熟成紐約客和牛7oz套餐

內容物有

套餐鍋品包含以下品項:

【埔里台8號紅茶】採用阿薩姆紅茶加炒過的決明子製作而成,有獨特淡淡的香氣。

【西螺芋香米】有芋頭香的米飯,即使放冷吃口感也Q嫩。

【手作蕎麥麵】採用日本麵粉與蕎麥手工製作而成,無添加防腐劑 。

【天然純釀水果醋】前置工序繁瑣,自製需經過三個月以上密封發酵後,呈現在顧客的餐桌上。

【有機土雞蛋】吃有機飼料產的土雞蛋,營養價值高。

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蔬食盤/綜合海鮮盤

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菜單上的食材設定選用很多手工的餃類、丸類

不用廉價的火鍋料來讓菜單上看起來品項很多

那些都不健康,也會影響湯頭

還因為嘉義沒有魚冊這種食材,跑到台南進貨

簡單的蔬菜盤約有十五、六種食材,絕不使用黑輪、米血一類再製品

我滿喜歡木吉提供的菜盤

因為他們菜盤內的蔬菜我個人真的很喜歡

裡面有許多我根本連聽都沒聽過的菜名

當晚在那邊真的算是很認真的認識到許多蔬菜呢

也從闆娘的介紹之後

原來這些蔬菜都是從台南有機農場直送新鮮來的

另外提供的菇類也都是市面上比較少見到的有機菇種

綜合海鮮盤內有蝦子以及蛤蠣還有台灣鯛魚片

跟澎湖鮮撈小卷

這讓超愛吃海鮮的我來說

真的超滿足的

而且我可以保證在木吉絕對是可以吃的到最新鮮的蔬菜以及海鮮

因為只要吃到不新鮮的我馬上就會有感覺

會跑廁所~但是當天吃飽回到台南直到隔天

我身體上也都沒任何問題

處女蟳/日本北海道2S干貝

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來這吃處女蟳還有木吉幫你貼心處理過

真的太棒了....

讓你可以不用手忙可以輕鬆嗑蟹XD

而且還會附上專門吃蟹用的工具

蟹肉吃起來好鮮甜

另外北海道2S干貝不用在鍋內煮太久

吃起來真的是極鮮甜~~

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讓我覺得很特別是這裡的手工豆皮

其實我到火鍋店最不吃的就是豆皮

但是這裡的豆皮我覺得還滿好吃的

而且吃起來的口感跟一般我們吃到的豆皮是截然不同的

手工豆皮不經油炸,用日曬乾而成

會呈現很漂亮的金黃色

也不添加防腐劑或是漂白劑

因是純手工製作

手作丸拼盤/手作餃拼盤

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有來自於南門市場手工蛋餃以及台南市場裡的魚冊

跟手工的魚餃跟燕餃

台南的魚冊我本身就很愛

聽闆娘說這裡面包的居然是鰻魚耶!!!

真的也太高成本了XD

基本上只要是台南這邊做的

我都覺得各有特色也都很好吃

而南門市場的手工蛋餃

一直都是深受我的喜愛

我想也很多人都很愛這家的蛋餃吧

手工丸類則有豬肉貢丸還有芋頭貢丸跟紅槽貢丸和鴨肉丸

我個人偏愛芋頭貢丸較多

北海道A5熟成紐約客和牛7oz

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肉類的沾醬有:玫瑰鹽、蜂蜜柚子、胡麻

不過我覺得好的肉品其實單吃原味就很美味了

所以我這三種我幾乎都沒沾到

日本和牛為何讓人為之瘋狂

是因為他有分布很漂亮的油花

沒有很大塊的油脂

下鍋涮個大約5秒即可享用

日本和牛吃起來的口感

就是比較細緻而且是很綿密

甚至沒有筋到入口即化的地步

而且很奇妙的是居然還能感覺到有一股奶香味?!

我想日本和牛會有這麼大的魅力

真的無法去抵抗它XD

瑞典雷柯德水果酒/蜂蜜檸檬茶/甜點

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吃鍋當然要跟好朋友(情人)來一杯很好喝的雷柯德水果酒囉

當天喝的是西洋梨口味

我覺得這個牌子的水果酒我很可以

真的還滿適合女生的說

憑證當日壽星招待「瑞典雷柯德水果酒」

還有最近很夯的蜂蜜檸檬茶

我覺得也滿好喝的耶

因為酸V酸V的滋味

我想正是許多女生會喜歡的

甜點是會不定時做更換

當天去是提供我覺得很養生的木耳枸杞湯

不管夏天還是冬天喝都很適合

而且完全沒有苦味以及很怕難聞的那種味道

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在聊天當中也知道老闆跟我一樣都是台南人

為了愛跟老闆娘在嘉義落地生根

兩位年輕人為了讓大家吃到健康也吃的到好的品質

一直在為大家做好把關

而我覺得這裡是會想再度過來吃鍋的地方

因為用餐環境還有這裡的食材跟湯頭

其實也真的就是我一直在追求的理念

養生 健康 天然

若大家有來到嘉義車站附近

不妨可以來試試看木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu

說不定可以帶給你不同的感受唷

「本文為愛評體驗券特別邀約體驗活動」

店家資訊

木吉涮涮鍋 MUKI Shabu Shabu

嘉義市西區文化路169號

週一~日11:00~14:00、17:00~21:00

05-228-7887

官方FB

 

 

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