（此照片來自於牛仔老爹官方網站）
「牛仔老爹」，一切故事的起源就要從我的老爹開始說起了......
跟一般家庭不同的是，從小到大都是由爸爸掌管家中的廚房，從中式到西式各種料理都難不倒他，
而從小就愛在旁邊看老爹下廚的我，傳承到的不僅僅是老爹一身的好廚藝，
更重要的是老爹對料理的那份熱情及堅持。
至於牛仔，這就是老爹的另一個堅持了，老爹出門總是很愛戴著他心愛的牛仔帽到處跑，
就連出國也不忘戴著它一起出遊，自此牛仔帽也成了老爹在我們心目中的精神象徵。
因此，取名為「牛仔老爹」，就是希望大家也能感受到老爹為料理所付出的精神，吃出箇中的感動！
故事起源源自一場在異鄉的邂逅，孕育了「牛仔老爹」的誕生
談到與千層麵的邂逅，是多年前在美國的小插曲，當時無意間在一家小餐館點了一份肉醬千層麵，
一口咬下便驚為天人：
「彈牙的麵皮交疊著燉煮入味的肉醬，中間不時點綴著起司粉的香氣，
再搭配上表面烤到金黃微焦的乳酪，豐富的層次瞬間在味蕾化開，而濃郁的香味在口中久久散不去」
這一口也讓我從此迷上了這一層一層的好滋味！
回到台灣之後，我對千層麵的美味始終念念不忘，但由於千層麵的製作過程費時又費工，
所以一般台灣的餐廳不是懶得花功夫製作，
要不就是吃起來像工廠量產的廉價口味，實在是無法和用料紮實的手工千層麵相提並論，
於是求人不如求己，為了找回當時的那份感動，我開始努力鑽研千層麵的美味秘訣，
因此也孕育了「牛仔老爹千層麵」的誕生。
＜＜以上故事來源來自於牛仔老爹官方網站＞＞
收到牛仔老爹的邀請試吃也有一陣子了
拖到這陣子才有時間把文章搞好，真是對不起老爹啊！
我對牛仔老爹的ＬＯＧＯ好有興趣喔～因為真的好可愛呢ＸＤＤ
老爹寄了四種不同口味的千層麵給我
分別是： 經典肉醬千層麵、奶油雞肉千層麵、
百菇青醬千層麵（素）、
奶油菠菜千層麵
（奶油菠菜千層麵暫停販！
奶油菠菜千層麵因為季節及物料因素，
即日起暫時停止販售，
造成不便敬請見諒。）
其實在尚未收到老爹寄給我的試吃信之前
我還傻傻地不知道什麼叫做＂千層麵＂經過老爹一番說明之後
我終於了解到原來千層麵就是類似義大利麵
只是做法不一樣罷了
而牛仔老爹也堅持了～用料堅持、手工堅持、美味堅持
因為是真正純手工的～每日只能製作出２４份的千層麵
所以並不是想吃就有的唷～想吃請乖乖排好隊預購！！！
食材當然也是老爹親自挑選～堅持用料要很實在，堅持不加任何一滴水！
經典肉醬千層麵
我採用得加熱方式是直接取出不用解凍就可以放在微波爐～微波個七、八分鐘就ＯＫ了！
肉醬、番茄與奶油醬的幸福三重奏
嚴選來自紐西蘭的牛肉及國產豬肉
以義大利的專業料理紅酒與新鮮番茄細火燉煮
釋放出令人難以抗拒的濃郁肉香與蔬果甘甜
最後再溶入香濃滑順的手工奶油醬
肉香、果香與乳香的層層交疊
在口中譜出最豐富奢華的層次口感
每一口都是難忘的經典滋味
像千層麵這類的食物，建議還是趁熱吃會比較好！
不管是口感上或是賣相都相當的不賴，但是變冷之後
口感會變得很乾，麵皮也會跟著硬起來，所以強烈建議，趁熱吃是最好不過囉！
奶油雞肉千層麵
香醇滑順手工奶油醬 全程使用
堅持選用法國總統牌奶油細心拌炒的手工奶油醬
質地細膩、入口即化
嚐起來宛如現擠牛乳般的濃郁香醇
佐上鮮美雞肉與花椰菜
點綴些許美式芥末醬的獨特香氣
一口咬下，馬上嚐到道地的美式好滋味
果然是選用好的用料，因為真的吃得出來喔！
法國牌的奶油真的深得我心啦～我好愛～我好愛喔！！
加上很嫩很鮮美的雞肉一起搭著吃真的太幸福了～
奶油菠菜千層麵
老實說這個我並沒有吃耶～不知道是否是因為我家冷凍庫不夠冷～還是怎樣
微波後發現味道有些怪～所以不太敢吃！所以只好拍照給大家看就好囉～
百菇青醬千層麵（素）
完全不加一滴水的純正青醬
挑選散發馥郁香氣的新鮮羅勒葉
與天然熟成的帕梅善起司粉、烤香松子
以及特級純橄欖油一同拌攪
製成香氣四溢、青翠誘人的純正青醬
佐以鮮甜肥美的香菇與洋菇
清香爽口的滋味讓人彷彿置身於義大利莊園
因為是跟奶油菠菜一起加熱的～
所以這個百菇青醬我也沒吃～是有吃了幾朵香菇啦～
我是覺得香菇沒壞，但是醬料是有點怪怪的～整個很稠，很怪！
很可惜，因為我還滿喜歡吃青醬的說！
牛仔老爹補充說:
我們的青醬在製作時是有加入起司粉一起拌打，
加熱時起司粉融化會使得醬料呈現濃稠，
另外在製作餡料時也有再加入奶油醬做調合，
因此醬料濃稠是正常的現象，所以各位可以放心的食用喔!!!
牛仔老爹官方網站：
http://www.daddycowboy.com/index.htm
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