AYUMI算是牛肉麵的忠實吃貨
吃遍很多家的牛肉麵
在台南AYUMI最愛的就是在延平市場附近賣的鴻源金好吃牛肉麵(原：上好吃牛肉麵)
來到新北市一直很擔心找不到合胃口的牛肉麵
今天來到新莊藉由口碑卷
沒想到就讓我找到了XD
裝潢就跟一般的麵店沒什麼不一樣
除了有店內的位置之外
騎樓也有擺上好幾桌的桌椅
可見阿忠牛肉麵的客人應該是還不少哦
料理麵食的地方是在外面開放式的空間
當天看到的是一個很親切的媽媽在料理麵食
兒子跟女兒則是幫忙切小菜跟端上桌(有誤請告知)
餐具跟碗都是自取哦~
而牛肉麵不可或缺的酸菜是每桌子上都會提供客人自行取用
不吃牛的人其實也能來阿忠這邊吃手工水餃或是榨菜肉絲麵
這邊的牛肉麵有紅燒也有清燉的
也有賣牛肉湯
耶~我們的豐富牛肉麵大餐來了XD
我們點了紅燒半筋半肉牛肉麵&清燉牛筋麵
還有手工水餃十顆
小菜部分則是選擇了泡菜、滷牛肚、豬頭皮
喜歡稍微辣一點重口味的就要選紅燒的
吃牛肉麵～絕對不能不加酸菜
他們真的是絕配ＸＤ
這裡的酸菜也非常夠味
因為喜歡吃牛筋也愛吃肉
所以選擇了半筋半肉
湯頭真的很讚～
口味也跟台南的感覺很類似
找到在家鄉的回憶～
半筋半肉的很平均
吃起來口感也不會太硬
也滿鮮嫩的
牛筋的部分也不會咬不動
還滿ＱＱ有咬勁的
如果想吃比較清淡的可以選擇清燉系列的
這碗是清燉牛筋麵
湯頭屬於比較清甜
麵條吃起來也有彈性的
牛筋部分也不會咬不斷
就算牙齒不好的人也沒問題哦
手工高麗菜豬肉水餃
「手工餃子」，完全符合了「好吃不過餃子」的俗語，
每天手工現包、其皮薄餡多、內裡含汁、菜豐細緻的特點
這個我必須推
每一顆都很飽滿
裡面餡料也很扎實
吃得出來高麗菜的香以及豬肉的鮮甜
「泡菜」以近三十年的功夫揉醃，這款來自老兵滋味的獨門泡菜，咬口香脆、回味醇厚，
簡直是搭配各類麵點的暗器，每一口都能使您食慾大開。
阿忠的泡菜吃得出來是純手工
而且高麗菜都是有經過挑選過的
吃起來冰冰涼涼然後非常脆
沒幾下我們就嗑光了XD
「豬頭皮」肥瘦兼備、片得飛薄的精挑豬頭皮，再輔以特製調料，難怪入口時，
總展露出一股逗人食趣的開胃魅力，直叫人欲罷不能呢！
豬頭皮超入味的
我個人覺得雖然有那麼一點辣
但是卻是很過癮XD
搭配牛肉麵吃真的超讚~~
滷牛肚
「牛肚」精挑最厚身、漂亮的蜂巢肚，以獨特工法細細清洗跟滷製，切開來後，
整體咀嚼起來滋味絲絲入扣、涮嘴滿點！難怪是饕客們必點、鍾愛不渝的必點料理！
滷牛肚的口感佳、會讓人一口接著一口
滷汁也不會太鹹、符合現代人講求健康養生的觀念
店家資訊：
阿忠牛肉麵
新北市新莊區民安西路82號
02-8201-9898
週一至週六，11:00~22:00，週日，11:00~21:00
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