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今日要介紹給大家知道的是

位於台南北區小北觀光夜市裡面的真味火鍋店

說真的這裡是Ayumi兒時的回憶

很久很久之前東帝士還沒拆之前

我爸爸算是常常帶我們這些小孩

來到這邊吃東西

雖然長大了之後

偶爾經過這邊還是會進來這邊吃些小吃

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店內環境就是我從小的記憶那樣

完全沒有任何改變

其實我看到這樣的店家

我會多了一份親切感以及懷念感

這就是"一家人"吃鍋該有的場景啊

有時候吃的不是這美食多美味

而是這份不變的家人感情

家人相聚圍爐在一起的感覺

這裡提供的醬料區

我覺得也挺多種的~

可以按照自己的喜愛去做調配

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我選擇了花生粉以及沙茶醬還有香菜

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無低消無鍋底費·基本費一人20元

想吃什麼就是自行去冰箱拿

不同的盤子裝就是有不同的價格

如果只有兩個人吃不多盤內的食材

也可以請店家幫你們併盤唷~

這樣也不會導致食材的浪費又能同時吃到不同的食材

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肉盤均一價是200元、有牛、豬、羊可選擇

另外海鮮盤也是200元

有花枝以及蝦子跟鮮蚵可以做選擇

平日想一個人來享用火鍋也是有的哦

但因為假日人手不足所以是無提供的~

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這家真味火鍋店

賣的是古早味的石頭火鍋

三十多年的老口味

堅持的好味道

湯頭:

蔬果大骨下去熬煮

三種特調油

香菇、魷魚、蒜頭、洋蔥

爆香所釋放的香甜與海味清雅濃醇香氣足

Ayumi還有拍攝小短片

要跟大家小小一下古早味的石頭火鍋是如何炒香XD

真味古早味石頭火鍋影片請點我

爆香:三種特調油,香菇、魷魚、蒜頭、洋蔥,爆香過味道層次很好

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手工魚冊、魚餃:魚漿擀薄皮,肉餡多汁

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大腸:啤酒洗大腸 吃起來香潤不腥

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豬肝:特選粉肝 外Q,特別的鮮脆

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蛤蜊:便宜且特別大顆肥美鮮甜

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梅花豬:超香DER肉質甜·嫩·帶Q

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貢丸:溫體豬手打製作·鮮脆多汁

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食材:

凌晨四點去濱晨市場親自挑選

每個人喜愛的食材不盡相同

我就把我想推薦給大家的大概寫上

阿嬤手工貢丸、手工魚餃、手工魚冊

貢丸、梅花豬、虱目魚柳

大腸、鮮蚵、豬肝、大蛤蜊

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真味的食材我個人非常的推薦

都是老闆他們親自去市場

當天採賣的

每一種食材都相當的新鮮

個人特別推薦的是豬肝以及大腸

大腸經過老闆娘用啤酒去清洗

完全沒有腥味然後真的相當的軟中帶點彈性

那種口感讓我很印象深刻

真味的豬肝選擇的是粉肝

口感屬於比較外Q內嫩

我個人也是極推的XD

另外像是手工的魚冊跟魚餃還有溫體豬手工製作的貢丸

我也都是滿推薦給大家的

尤其是貢丸更能吃的到超級扎實的口感

當天我還發現蛤蠣還是活生生的耶

還會出來探頭...真的是夠鮮才敢拿出來賣!!!!XD

雖然古早味的石頭火鍋湯頭是經過爆香會多更多的層次

但還是喝的到無味精以大骨蔬果的湯頭

經過各種食材的精華之下

這湯頭還能如此純粹也代表這也很不簡單

在這個時代能品嚐到最簡單也最原始的食物

其實也是一種幸福

如果你也想一起來延續這樣充滿古早味的傳統石頭火鍋

我真的還滿推薦這家在小北觀光夜市內的真味石頭火鍋專賣店

店家資訊

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真味石頭火鍋
06-2518346
17:00-01:00(無公休)
台南北區西門路四段101號A65
(小北觀光夜市 A65 號)

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