(試吃)阿美韓國泡菜專賣店-韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚乾 @ ✪星晴小步的美食之旅✪

收到阿美韓國泡菜專賣店的邀請試吃信件後沒幾天就收到

店家提供的韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚乾各袋裝的試吃包

每個都是夾連袋獨立包裝

所以不用擔心打開後吃不完的困擾~~

不過是不添加防腐劑，所以打開後還是要冷藏並且盡早食用完畢！

先來介紹一下阿美韓國泡菜的故事～

哈囉，大家好！我是泡菜達人-丁胖，阿美韓國泡菜位於新店的傳統市場內，

更是我父母用心經營多年的品牌，在我大學畢業也退伍之後

決定回家幫忙，把許多老顧客都喜愛的好味道繼續發揚光大！

母親嫁來台灣30多年，剛來到台灣時人生地不熟，語言不通加上沒有身分證，

就跟父親一起創業，最早的時候是批發韓國的衣服到台灣賣，

生意還算過得去。但是隨著大陸成衣市場的崛起，韓國服飾相較之下價位偏高，

之後家裡生意就慢慢下滑了，眼看生意越來越差，最後就決定收起來。

人家說吃的生意一定賺(雖然我不知道哪聽來的)，收起衣服生意後(大約16年前)，

父母親就決定要改賣吃的，父親早年在餐廳做當過廚師，

所以就決定來包水餃賣。而母親身為韓國人，當然就是賣韓國泡菜了，

阿丁水餃跟阿美泡菜，當時吸引了很多老饕的胃口，可惜5年前父親因為頸椎鈣化開刀，

水餃生意就停了下來。(現在還常有人在問什麼時候要包水餃)

而12年來不曾間斷的就是母親的韓國泡菜跟各式韓國小菜。

母親一開始只知道如何做泡菜，實際上卻沒有做過幾次，

傳統的韓國泡菜是重鹹重辣(因為韓國冬天太冷不產菜，所以要用重調味保存蔬菜)，

在台灣菜的貨源則十分充足，重鹹重辣又不符合健康，所以經過不斷改良之後，才有今天的阿美韓國泡菜。

之後也陸陸續續做其他的韓國小菜，

像辣蘿蔔、糖醋蘿蔔、涼拌海帶芽、滷黑豆、涼拌豆芽菜、四川泡菜、素泡菜、滷小魚乾，

當然其中有些小菜因為時間跟人力的不足，所以現在就沒有繼續做了，不過每一樣小菜都是母親用心去做的。

母親常說，賣給別人吃的東西，一定要自己敢吃並且也喜歡吃，

才可以拿出去賣給客人。而且母親對衛生有絕對的堅持，

食材一定洗乾淨，如果食材有損壞寧願丟掉也不會拿來用。

其實母親不單單是做生意，也是在用她的料理在交朋友，

希望讓顧客吃到乾淨美味又健康的產品，是一直以來店裡絕對的堅持。

另外阿美韓國泡菜賣的雜貨，以前有一半都是韓國直接進口的，

近幾年因為韓劇的效應，慢慢開始有代理商代理韓國商品了，

所以就不用再自己去進口，但有些特殊的商品還是我們自己去韓國拿回來的，

像是人蔘、魚板、年糕等是市面上不容易買到的。

阿美韓國泡菜的產品，尤其是母親親自製作的小菜，都是客人嚐了以後就會上癮的好味道，

而且客人吃了我們的東西以後，嘴巴變得很厲害，吃到外頭的韓國泡菜就能知道好壞。

現在我回到店裡幫忙，除了要將店裡的好料理利用網路與宅配的方式，

希望能讓更多朋友嚐到好吃的韓國料理。更是要接替父親的工作，

要把父親許多的拿手好菜學起來，希望在以後的日子裡，可以把更多好吃的東西推出！

看完阿美韓國泡菜專賣店的小故事之後，原來老闆娘就是道地的韓國人

從故事中也讓我這個對韓國有一番了解呢～～

而阿美韓國泡菜在實際的店面還賣很多其他的小菜哦

當然也有一些大家從韓劇中看到的食物呢～～～例如燒酒、魚板、泡麵...等

趕緊來介紹這次的美食

阿美韓國泡菜是嚴選的大白菜以韓國進口辣椒粉、魚露加上獨家特調秘方醃製而成。

絕不偷工減料！製作流程從菜、醃料等等，需要花費六個小時以上，過程絕對乾淨衛生！

堅持給顧客最好的產品是阿美韓國泡菜的最高原則！

包裝的夾鏈袋為低透氧材質，可以讓泡菜發酵時間延長，

慢慢享受泡菜每一階段的美味。剛送到的泡菜是新鮮口感，

可以直接品嚐白菜的青翠鮮甜與醬料的好味道。

放置多天後變酸的泡菜可以煮泡菜火鍋，或是拌炒五花肉都是很好吃的唷！

泡菜真的滿脆的，吃起來有大白菜的香甜～

也很入味～～我覺得單式配飯也很讚～～當然煮火鍋也很適合呢！

因為這樣子就不會顯得很鹹～～對我而言是比較能接受啦！

而小魚乾是選自進口日本的～～

我覺得還滿好下飯的～～

而我家的小朋友也很喜歡吃呢～～

韓國涼拌海帶芽使用韓國進口海帶並以獨特醬汁醃製而成，口感酸甜開胃，

不論是單吃配烤肉或是拿來做蔬菜拌飯都很合適。(素食者也可食用)

平常小步媽咪就很愛吃海帶芽，所以能試吃到這道小菜實在很開心啦

且老公跟小孩們也都很喜歡～～一下子就掃光啦！！哈～～～

小朋友還直接用手抓＝　　＝＂看有多心急就知道了～

而這三道小菜，有時可以讓我在中午當配飯的小菜～～

這樣子就可以輕輕鬆鬆的解決一餐囉

店家資訊：

店面地址：
台北縣新店市中正路189巷16弄9號

訂購專線：
02-89197818 / 0922-491432 (丁先生)

營業時間：
星期一公休
星期二~六 8:30~20:00
星期天 8:30~16:00

官方網站：

http://www.amei-kimchi.com/